Kartoffel Vogerlsalat mit Grammeln

Zutaten:

800 g Kartoffel

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

80 ml Distelöl

80 g Grammeln

70 ml Apfelessig

200 ml Hühnerbrühe

120 g Vogerlsalat

Zubereitung:

Kartoffel in reichlich Salzwasser mit 1 Prise Salz und Kümmel weich kochen. Wasser abgießen, Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen - Kartoffel und Grammel anbraten, Knoblauch und Schalotten zugeben, mit Apfelesseig ablöschen, mit Suppe aufgießen und vom Herd nehmen. Alles überkühlen lassen und bei Bedarf etwas salzen.

Vogerlsalat putzen, waschen und trockenschleudern.

Kartoffe- und Vogerlsalat mischen und sofort servieren.