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Beifuß Rezepte und Tipps

Der Beifuß ähnelt seinem „Bruder“, dem Wermut, hat aber keinen so bitteren Geschmack. Aufgrund der höheren Heilwirksamkeit des Wermuts wird der Beifuß in der heutigen Zeit in der Schulmedizin kaum noch verwendet. In der Küche wird der Beifuß vor allem bei fetten Speisen, wie z. B. bei Gänse- oder Entenbraten, als Gewürz eingesetzt.


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