Vorratshaltung, Garten, Kochen, Rezepte, Gesundheit, Dekoideen, Hausmittel: Kartoffel Rezepte und Tipps

Der Siegeszug der Kartoffel in die europäischen beziehungsweise deutschen Vorratskeller geht über die botanischen Gärten. Hier wurde sie nämlich wohl wegen ihrer attraktiven Blüten angebaut. Für die Bauern hingegen galt die Pflanze als "Teufelskraut" – vermutlich aufgrund unangenehmer Solanin-Erfahrungen. So benötigte es einige Generationen und sogar politische Unterstützung, bis die Kartoffel auch in unseren Regionen im großen Stil angebaut wurde.

Friedrich der Große war es, der das Potenzial dieser Ackerfrucht erkannte und die Bauern regelrecht zum Anbau zwang. So erließ er 1756 eine Circular-Ordre, die den Kartoffelanbau vorschrieb. Danach dauerte es nicht lange und die Menschen wussten den Wert der Kartoffel zu schätzen. Schließlich ist sie recht anspruchslos im Anbau und liefert hohe Erträge. Und im Vergleich zum damals vorrangig angebauten Getreide hat sie außerdem den großen Vorteil, dass es keiner weiteren Nachbehandlung wie Dreschen, Mahlen und zeitaufwendigem Brotbacken bedarf.

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Erdäpfelgulasch auf Wiener Art
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